莲藕饺子馅怎么调才好吃

发布时间：2024-09-17 03:35:48 来源：上海裕楹 作者：话题杂谈

主料：金龙鱼饺子粉500克、莲藕水300克、饺馅猪肉馅400克、好吃莲藕2个、莲藕大葱1棵、饺馅生姜30克、好吃香菜1棵。莲藕

辅料：盐适量、饺馅花生油20毫升、好吃芝麻油5毫升、莲藕老抽1勺、饺馅鲜鸡汁20克。好吃

步骤：

1、莲藕准备好食材。饺馅

2、好吃面团材料放进厨师机，用2档揉面10分钟，成为细腻的面团。

3、面板上撒干粉，把面团在案板上揉圆，揉好的面团切开后组织很细腻，这样擀皮的时候就会擀的更薄一些，也不会缩。

4、香菜洗净去掉老根切成末，姜也切成末，大葱同样去根部洗净切末。我喜欢饺子馅放多一点姜，不喜欢不放也可以。

5、莲藕去皮，切掉两头部分，洗干净。用了两个莲藕。

6、先切成段，再竖起来切成片，再切丝，然后切成末，尽量细碎一点。

7、先把猪肉泥、葱末、姜末、香菜末、盐、油、老抽和鲜鸡汁混合在一起，搅拌均匀。

8、再加入切好的莲藕末，再搅拌均匀，饺子馅就做好了。

9、面团在面板上搓成均匀的长条，再用刀切成大小均匀的面剂子。

10、撒上面粉，用手掌按扁，边缘薄中间厚。全部都按扁。

11、把切好的面剂子按扁，再擀成边缘薄中间略厚的饺子皮。

12、取一个饺子皮，放入一勺饺子馅。

13、两手一起用力，挤一下，饺子就挤好了，又快又饱满。

14、全部做好的饺子，摆一起，看着心里好满足。

15、锅里加水烧开，下入饺子煮熟，美美的开吃吧。莲藕馅脆脆的，很清新，饺子皮也薄，特别好吃。

“冬天除了包白菜馅的饺子，那就是莲藕的了。话说这种饺子的包法，我还是跟

一如小朋友学的呢！小老师很有耐心，教的也很认真。把几个小朋友都教会了，

真棒！”

食材明细

肉馅250克

莲藕一节

面粉500克

50克适量

葱适量

姜适量

花椒面适量

胡椒面适量

花生油适量

盐适量

咸鲜口味

煮工艺

三刻钟耗时

简单难度

莲藕水饺的做法步骤

1

肉馅中分次加入水，充分搅拌均匀。

2

肉馅中加入葱末，姜末，花椒面，胡椒面，盐。花生油在锅中加热至冒烟关火，晾凉后倒入肉馅中。

3

莲藕洗净，去皮，切丁，放入肉馅中充分搅拌均匀。

4

面粉中加入香米面，用水和成光滑的面团，醒20分钟。

5

将面团搓条，揪剂。

6

将面剂摁扁。

7

用擀面杖擀成圆皮。

8

放入肉馅，包好。

9

锅中水开，将饺子煮熟。

小窍门

莲藕先竖着切成片，再切成丝，最后切成丁，这样藕丁切得既快又好。

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