好吃不怕长胖，懒人的福音，好学又下饭还不油腻的家常菜有哪些？

发布时间：2024-09-17 02:54:33 来源：上海裕楹 作者：话题杂谈

西蓝花烧豆腐

食物：西蓝花、水豆腐(用盐水豆腐无需水豆腐)作法：1、懒人西蓝花清洗切割成小花;豆腐切块;尖椒切条。音好油腻2、学又下饭起锅热油炸豆腐用平底锅煎略黄盛出预留;西蓝花用滚水焯一会儿捞起来沥干水预留。好吃还3、不怕用锅里剩下来的长胖常菜一点油进行爆香生姜片将尖椒煸炒再分别倒进西蓝花、水豆腐轻轻地煸炒两下用盐、懒人白胡椒粉、音好油腻蘑菇精调料最终勾簿欠就可以。学又下饭

食物：猪五花肉、好吃还土豆条、不怕青红辣椒圈、长胖常菜圆葱粒、排骨酱、海鲜酱油、煲仔酱、生姜、葱结、干花椒、干辣椒节、葱段、盐、鸡精、味精、骨汤、食用油作法：1、将猪五花肉切成块，先下锅爆香，添加排骨酱、海鲜酱油和煲仔酱煸炒匀之后，掺酸菜鱼火锅并放进生姜和葱结，待加入味精后，拣出五花肉再下到六成热的热油里炸一下，捞出来沥油备用。另把土豆条放到五成热的热油里炸熟，捞出来沥油后，摆入盘内铺底；2、锅留底油，资金投入干辣椒节、干花椒和圆葱一起炒出香味后，放入炸过的红烧排骨和青红辣椒圈，边炒边加入盐、味精和鸡精，出锅摆入配有土豆条的盘内，最终上洒葱段既成。

食物：牛脊肉400g、咸菜末80g，酸蒜台末100g，泡萝卜末100g，酸辣椒末100g，蒜泥50g，小香葱末30g，辣椒面3g、财神爷耗油20g，草菇老抽7g，食用油100g，食用盐2g作法：1、将牛脊肉切寸块大小片状，下草菇老抽5g、财神爷耗油10g，翻拌腌渍10分钟，走走红滑熟，捞起来沥油，备用；2、炒菜锅留底油，下姜葱蒜末文火煸出味，先后放入咸菜末、酸蒜台末、泡萝卜末、酸辣椒末、辣椒面文火爆锅香，添加牛羊肉，烹入剩下调味品后炒匀，就可以摆盘。

蒜苗炒肉

食材：青蒜苗250克，五花肉150克，少许盐，酱油一大勺，姜片一片

做法：五花肉洗净切成片，蒜苗整理后切成段再洗干净沥水备用，把蒜苗切成小段，五花肉切成肉丝，把肉丝里加入一大勺酱油，抓均匀腌制5分钟入味，炒锅放入少许油烧热，放入腌制好的肉丝，把肥的放在锅子中间煸炒，五花肉煸炒出油脂，植物油不需要放太多。

一边炒，一边用铲子压下肥肉，煸炒出油脂，吃起来更香，不油腻，放入切好的蒜苗，大火翻炒拌匀，这里注意一定要大火翻炒，这样炒出来的蒜苗才不会软烂，味道很鲜美，加入少许盐调味，拌均关火，蒜苗不需要炒的时间过长，拌均匀即可出锅，美味又下饭。

豆芽肉丝炒韭菜

食材：韭菜一把，豆芽适量，里脊肉3两，料酒一勺，蚝油一勺，海鲜酱油两勺，盐适量，十三香适量，食用油适量。

做法：先将里脊肉切丝，加入料酒，淀粉和十三香搅拌均匀，腌制10分钟以上，腌制里脊肉的时候，将豆芽用清水浸泡一会，放入少量盐，这样的豆芽会更清脆一些，然后清洗一遍，沥干水分待用，韭菜摘洗干净待用。

炒锅放入适量食用油，油温五成热时放入蒜片中火爆香，然后放入腌制好的肉丝，大火煸炒至变色，接着放入豆芽，大火煸炒2分钟左右，再放入切好的韭菜段，大火继续煸炒至韭菜断生，最后加入蚝油一勺，海鲜酱油两勺，盐适量调味即可。

油炸小鸡腿

食材：小鸡腿，鸡蛋一个，盐适量，料酒适量，油适量，八角一个。

做法：小鸡腿洗净，在两面各划几刀，加入姜丝，花椒和料酒，腌制1个小时。锅里放适量的水烧开，把小鸡腿倒入，煮至10~15分钟捞出干备用，把鸡蛋打入碗中弄成蛋液，把小鸡腿放入蛋液里过均匀，最后裹上面包糠，锅里倒入适量的油，等油热后开中火，炸至小鸡腿金**即可捞出。

毛豆米炒蛋

食材：毛豆，鸡蛋，花生油，盐，生抽

做法：毛豆清洗干净沥干水分，锅里加油倒入蛋液炒熟铲起备用，锅里热油爆香蒜姜末，倒入毛豆翻炒均匀，加入适量水焖2分钟，倒入鸡蛋，盐，胡椒粉翻炒均匀即可。

韭菜炒蛋

食材：韭菜一把，鸡蛋4个，盐少许，味精少许

做法：把锅加热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油，油温6成热时倒入鸡蛋用勺子推散，来回翻炒，蛋液全部定型以后，用铲子把鸡蛋炒散再到出来控油，锅底留油，倒入韭菜开中火翻炒30 秒左右，把韭菜断生后加入少许盐，翻炒入味以后倒入炒好的鸡蛋再次翻炒几下，不用炒太久，翻均匀即可装盘上桌。

清炒杭白菜

食材：杭白菜，油，盐，白糖一丢丢

做法：杭白菜泡水，洗净，切段，热锅热油中大火，下杭白菜，加入盐和白糖，炒熟装盘，很简单的一道菜，很容易学会。

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