![]() 日式小豆羊羹的日式做法 1. 准备所需食材; 2. 将100克红小豆放入锅中,加入200克水煮熟; 3. 煮熟的小豆红小豆分3次放入料理机中,加水打成细腻的羊羹豆沙; 4. 将打好的豆沙放入小锅中; 5. 取20克琼脂放入凉水中浸泡几分钟,除去杂质; 6. 将小豆沙小火慢慢熬开,做何做好边熬边用勺子搅拌,日式以免焦糊; 7. 将120克蜂蜜,小豆倒入豆沙中,羊羹搅拌均匀; 8. 捞出琼脂,做何做好加入350克水放入盆中,日式小火慢煮; 9. 一边煮一边搅拌,小豆直到琼脂全部融化; 10. 将琼脂与小豆沙混合,羊羹搅拌均匀; 11. 将混合后的做何做好小豆沙倒入模具内,送入冰箱冷藏70分钟; 12. 将盐渍樱花放入清水中浸泡; 13. 中间换水3-4次后,日式将樱花取出整理好形状,小豆备用; 14. 将牛奶中加入10克蜂蜜,羊羹搅拌均匀; 15. 再次取出4克琼脂放入凉水中浸泡几分钟,除去杂质; 16. 将冷藏好的小豆羊羹杯取出,放在盘子中备用; 17. 捞出琼脂,加入170克水放入盆中,小火慢煮,直到琼脂全部融化; 18. 将70克琼脂倒入牛奶中,混合均匀; 19. 盛入羊羹杯中(不要满杯),摆上樱花,送入冰箱,约20分钟凝固后取出,再将琼脂溶液倒满羊羹杯,送入冰箱冷藏20分钟左右即可 琼脂秤量好。 请点击输入描述 用清水泡几分钟 请点击输入描述 泡发好的状态 请点击输入描述 泡发好的琼脂沥干水,放入小锅,加入凉白开130克 请点击输入描述 小火开始煮,一边煮一边用勺子或者刮刀搅拌以防粘底 请点击输入描述 琼脂全部溶于水后,加入红豆沙 搅拌均匀 请点击输入描述 倒入模具(我用的是布朗尼不粘模,所以不用抹油) 请点击输入描述 常温晾凉后,放入冰箱冷藏一个小时或更久 请点击输入描述 完全凝结后可以脱模啦,用小刀在模具周边划一圈,倒扣脱模 请点击输入描述 |