排骨炖豆腐怎么做？

发布时间：2024-09-17 03:05:29 来源：上海裕楹 作者：话题杂谈

排骨炖豆腐

材料

猪排骨250克、排骨豆腐100克、炖豆大白菜少许。排骨

调料

咸香菜、炖豆盐、排骨味精、炖豆花椒水、排骨葱和姜块、炖豆猪油各适量。排骨

〔做法〕

1.将排骨洗净，炖豆剁成长块；白菜洗净，排骨切块；豆腐洗净，炖豆切成排骨大小的排骨块；咸香菜切成末。

2.锅内放水烧开，炖豆把排骨块烫一下捞出，排骨用凉水冲一下白沫，并撇净汤内血沫扔掉，将汤倒入盆中。

3.锅内放少量油烧热，用葱、姜块炸锅，放入排骨、白菜略炸一下，添原汤，加豆腐、盐、花椒水烧开后在小火上炖烂，取出姜块、葱，加味精、咸香菜末，出锅即可。

排骨白菜豆腐汤：

用料 ?

排骨 300g

白菜 5片

豆腐 1块

盐 少许

姜 3片

排骨白菜豆腐汤的做法 ?

小排300g，洗净泡水1小时解冻。

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锅中放水烧开，小排炒水去血沫。

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小排和姜一同放入砂锅，大火烧开30分钟。加入豆腐盐转小火10分钟，然后放白菜再加少许盐，白菜炖软即可。忘了拍成图了。

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做法二：

用料 ?

白菜 250克

北豆腐 200克

排骨 2块

粉丝 250克（选择性添加）

盐 3克

胡椒粉 3克

排骨白菜豆腐汤的做法? ：

排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。

白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用。

排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂。

出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的。另外，盐要少些。

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